Descrizione

Il castagnaccio è originario della Toscana, in particolare

delle zone appenniniche e della città di Lucca.
Il castagnaccio nasce come dolce povero legato alla cucina

contadina toscana, dove la castagna era un alimento fondamentale

per le popolazioni montane, utilizzata per pane, polente e dolci

semplici come il castagnaccio stesso. La ricetta tradizionale

prevede farina di castagne, acqua, olio extravergine d’oliva,

pinoli e uvetta, con varianti locali che possono includere

rosmarino, scorze d’arancia o frutta secca.