Descrizione

Gli strozzapreti sono un tipo di pasta fresca tipica dell’Italia centrale, 

realizzata con farina, acqua e sale. Hanno una forma che può variare 

da cordoni ritorti a piccoli gnocchi e sono spesso conditi con sughi o ragù. 

Il nome “strozzapreti” si riferisce alla proverbiale golosità dei preti, 

suggerendo che questa pasta fosse così buona da “strozzarli”.